Ariane Mendonça Kluczkovski


UFAM

É farmacêutica, com pós-doutorado em ciências de alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina-UFSC (2015) na área de micotoxinas em alimentos, com ênfase em castanha-do-Brasil. Pesquisadora e Professora na Universidade Federal do Amazonas (UFAM), e coordenadora do Núcleo de composição e toxicologia de alimentos (NECTA). Atua na área de desenvolvimento de alimentos Amazônicos desde 2000 e dentre os produtos estudados estão: o concentrado proteico de jacaré, as farinhas proteicas de Plantas Alimentícias Não convencionais e o Leite em pó de castanha-do-Brasil.

PAINEL 10
Future Trends: proteínas alternativas e a biodiversidade amazônica

21/06 – Segunda-feira

11h – 12h30 (horário de Brasília)

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